桑椹

桑葚
   桑葚
  桑葚(sāng shèn ),学名:Mours alba L,为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑葚又叫桑果、桑枣,农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4-6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用为桑科植物桑的干燥果穗。本品为聚花果,由多数小瘦果集合而成,呈长圆形,长1~2cm,直径0.5~0.8cm。 在中国广东、广西、浙江、河南等地均有分布。

概述

桑葚
桑葚
  夏津黄河故道森林公园,这里的桑椹跟普通桑树结的紫红色桑葚不同,这种椹树结的是一种乳白色的果,个头比桑葚大。吃一颗,口感又甜又软,满口蜜浆。 目前该县椹树种植达到1万多亩,五六百年树龄的有上千株,百年以上的有7000余株。在第三次国家文物普查中,颐寿园古椹树群被确认为形成于1391年前后。黄河故道的椹树不仅品种独一无二,古椹树群的树龄、数量在全国也是首屈一指,是“不可复制”的独有资源,跟其他地区相比较,夏津依托椹树做生态旅游文章,优势明显。
    新疆很多,主要是南疆,我在那里住过很多年,有黑桑,白桑,又大又甜。前两年去旅游还吃了很多,一般夏天出桑子,六七月的时候最多,一般路边就有卖的,越少的县城越多,这东西不能放,一放就出汁,所以不大运出去的。
   早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸胡萝卜素矿物质等成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。
  桑葚既可入食,又可入药,中医认为桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软,须发早白,消渴口干,大便干结等症。

药用价值

桑葚
桑葚
  性状  :本品为聚花果,由多数小瘦果集合而成,呈长圆形,长1~2cm,直径0.5~0.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色,(比较少见的颜色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小瘦果卵圆形,稍扁,长约2mm, 宽约1mm,外具肉质花被片4 枚。气微,味微酸而甜。
    浸出物 :照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法(附录Ⅹ A)测定,用85%乙醇作溶剂,不得少于15.0%。
    性味与归经:甘、酸,寒。归心、肝、肾经。
    功能与主治  :补血滋阴,生津润燥。用于眩晕耳鸣,心悸失眠,须发早白,津伤口渴,内热消渴,血虚便秘。
     用法与用量  :9~15g。 
     贮藏 :置通风干燥处,防蛀。

医学作用

     化学成分   
桑葚
桑葚
    1、本品粗粉3g, 加乙醇20ml, 置水浴上加热10min, 滤过, 滤液作以下试验:①取上述滤液10ml, 加少许镁粉混匀, 滴加盐酸数滴,微热, 试液显樱红色.(检查黄酮类)②取上述滤液, 点于滤纸上, 置紫外灯(254nm)下观察, 显蓝色荧光, 滴加三氰化铝试液后,则显亮黄绿色荧光.(检查黄酮类)
     2 、薄层层析:取本品粗粉2g, 加石油醚10ml, 回流10min, 滤过, 滤液浓缩至1ml, 点样3μl, 以亚油酸为对照, 分别点于同一硅胶薄层板上, 以苯-醋酸乙酯(80:20)展开, 喷0.1%α-亚硝基-β-荼酚硫酸试液, 加热显色.样品液色谱与对照品溶液色谱的相应位置, 显相同颜色斑点.化学成分研究进展:略
     
           药理作用 
     1. 增强免疫功能 小鼠α-醋酸萘酯酯酶(ANAE)阳性的T淋巴细胞和脾脏B淋巴细胞(溶血空斑形成细胞数), 随年龄增长逐渐减少.给LACA小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g(生药)/kg, 连续10日, 可显著增加不同年龄组小鼠的T淋巴细胞;但同剂量的桑椹煎剂, 仅可增加幼龄小鼠B淋巴细胞数, 对1年以上的老龄小鼠无明显影响..应用3H-TdR掺入淋巴细胞转化试验表明, 桑椹煎剂有中度激发淋巴细胞转化的作用.
     2.对Na+、K十-ATP酶活性的影响 给3~24月龄的BALb/c和LAC纯系小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g/kg, 连续2周.除24月龄老龄小鼠外, 与同龄对照组比较均能显著降低红细胞膜Na+、K+-ATP酶活性.Na+、K+-ATP酶与机体释放能量、供Na+和K+的主动转运有关, 桑椹降低该酶的活性可能是其滋阴作用机制之一.

营养功效

  桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为,桑葚性味甘寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

适合人群

  一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。每日20-30颗(30-50克)。
  男人多吃桑葚的好处
  好处一、补肝益肾
  中医认为,肝主藏血、肾主生髓,是人身能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效。男性朋友要注意:从中医角度说,对于性机能失调、属寒热混杂体质的人,最好不要随便补肾壮阳,否则会越补越“虚”。夏天可饮用桑葚汁,不仅可补充体力,还可提高性生活质量。
  好处二、改善“生殖亚健康”
桑葚
桑葚
  传承后代是人生一大要务!50%不孕不育归咎于男性精液质量下降。桑葚则可以改善这种“生殖亚健康”,是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。因此,男性朋友可以多吃桑葚。
  好处三、补血养颜
  桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,于果实红熟时采收,晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸,性寒。能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘、糖尿病等症。
     现代药理研究证明,桑葚含有多种维生素,尤其是含有丰富的磷和铁,能益肾补血,使人面色红润,头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配,还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。
     近代有学者研究出一则美发美容妙方:桑葚汁2000毫升,黑大豆100克,大枣500克。将黑大豆泡入桑椹汁中,浸透发胀后蒸熟,再浸泡再蒸,如此蒸浸5遍,将豆晾干,研成粉末。将红枣蒸熟后去核,捣成枣泥,掺入上述黑豆粉中,做成饼再蒸,取出待凉后放入冰箱。每天早晨当早点食用或作零食吃。如果你想有一头乌黑光亮的秀发、红润的脸蛋,不妨一试。
  好处四、其他功效
  当然,桑葚除了以上两种好处,还有很多功效。生津润肠、清肝明目、安神养颜、补血乌发等,都是桑葚的功效;现代医学还发现桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用  桑葚的保健作用。

食用禁忌

  桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏时忌用铁器。 
  因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高,糖尿病人应忌食。

对症下药

 
桑葚
桑葚
    桑椹 通称桑果。属桑科植物桑树上所结的一种聚合果。嫩时色青,味酸,老熟时色紫黑,多汁,味甜。桑椹子、桑皮、桑叶、桑枝都作用。
     性味 甘、平,无毒。
     成分 桑叶有多量胡萝卜素及鞣质。桑皮含还原糖,多缩戊糖及半乳糖酐。成熟桑葚果含葡萄糖,蔗粮,琥珀酸,酒石酸,维生素B1、B2、C,烟酸,色素等。未熟青桑椹含有氰酸。
     药理 桑枝煎汁,给予动物口服,证明有使血压下降作用,桑根白皮也有降血压作用,但根及新梢叶无降压作用
     功用 桑葚:补虚益气,去水气。桑叶降血压,清肝明目。嫩桑枝去风湿,治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮肿。
     [风湿性关节疼痛,麻痹不仁以及各种神经痛]
     鲜黑桑葚30-60克,水煎服。或桑椹膏,每服一匙,以温开水和少量黄酒冲服。 
   [风湿筋骨痛]
     干桑枝切成寸段,劈细,桑叶等分,同置炉内,燃烟熏患处,一日2次,每次20分钟
     [急性肾炎,喘咳,小便不利(包括慢性肾炎)]
     桑根白皮、冬瓜皮、玉米须各15克,水煎,一日2次分服。
桑葚
桑葚
     [高血压,头昏头晕,或感冒头痛]
     经霜桑叶30克,黄菊花9克,水煎,—一日2次分服。
     [高血压,血管硬化,风湿筋骨痛,肢臂酸痛]
     嫩桑枝30克,蚕砂15克,水煎服。
     [贫血,神经衰弱,脚膝痛,肢体麻痹,中风后半身不遂,大便干结]
     桑椹膏每服一匙,一日2—3次,以温水和黄酒少许化服。
     [盗汗]
     经霜桑叶30克,炒焦,搓碎,煎汤代茶喝。
     [闭经]
     桑葚15克,红花3克,鸡血藤12克,加黄酒和水煎,一日2次温服。
     [破伤风痉挛抽搐]
     桑叶60克,水煎服。  桑葚与治病
  现代药理研究表明,桑葚入胃能补充胃液的缺乏,促进胃液的消化,入肠能刺激胃粘膜,促进肠液分泌,增进胃肠蠕动,因而有补益强壮之功。可见桑葚是食疗的佳品,且食疗方法也是多种多样的。下面撷取几则,以飨读者。
     下面介绍几款桑葚食疗方
桑葚
桑葚
     NO1.取新鲜熟透的桑葚500克,米酒1000毫升,浸泡1-2个月饮用,每日2次,每次1小杯,可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘,桑葚50克,肉苁蓉15克,黑芝麻15克,炒贝壳10克,水煎服,每日1剂。
     NO2.桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克,煮粥,待熟时调入冰糖少许服食,每日1剂。可滋养肝肾,养血明目,适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。
     NO3.桑葚、蜂蜜各适量,将桑葚水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌匀饮服,每次10-15克,每日2-3次。可滋阴补血,适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩,女子月经不调闭经等。
     NO4.桑葚100克、黄酒500克,将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水,适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。
     NO5.桑葚40克、冰糖20克,用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,治肠道津液不足所致的大便干燥。
     注意:但是,桑葚性质偏寒,故脾胃虚寒,大便稀溏者不宜食用。

桑葚的营养价值

桑葚
桑葚
  每100克桑葚(紫、红)的营养成分:能量48千卡、蛋白质1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、32毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫克。1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;2.桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;4.桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;5.桑椹主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;6.常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。一般人群均可食用1.尤其适合肝肾阴血不足者,少年发白者,病后体虚、体弱、习惯性便秘者;2.体虚便溏者不宜食用,儿童不宜大量食用。

桑椹化学成分

  桑葚含有葡萄糖、果糖、鞣质、苹果酸、芸香苷、花青素苷, 胡萝卜素、菸酸、亚油酸, 维生素B、维生素C、黏液质, 矢车菊素、钙质等。 
  (一)桑苗种植法
桑苗
桑苗
  1、种植办法
  种前先用磷肥加黄泥水浆根,提高成活率。坡地及半旱水田平沟种,水田起畦种,按上述规格拉线种植,种后回土至青茎部,踏实后淋足定根水。播种、扦插、分根、嫁接繁殖皆可。可根据用途,培育成高干、中干、低干等多种形式,园林上一般采用高干广卵形树冠。
  2、淋水及排水
  桑苗种后干旱时要及时淋水,渍水则及时排水,发现缺苗及时补上。
  3、施肥、除草
  新梢长到3—4寸高施第一次肥,亩施粪水 尿素7—10斤;长到5—6寸高结合除草施第二次肥,亩施农家肥500—1000斤 复合肥40斤 尿素20斤,肥料离桑苗3寸远,以免烧死桑苗,要开沟深施回土。施第二次肥后可喷禾耐斯都尔等旱地除草剂一次,注意不能喷到桑苗;隔20天后施第三次肥,亩施生物有机肥100斤 尿素40斤。施这次肥后喷一次乐果 敌敌畏,浓度为背负式喷雾器一桶水加乐果2盖,敌敌畏2盖,不得喷其他农药,以免蚕中毒。
   (二)桑枝繁殖法
桑葚
桑葚
  除了种桑苗外,尚可用桑枝繁殖,办法如下:
  1、选地及整地:选土质肥沃,不渍水的旱水田为好, 犁好耙平。
  2、枝条选择及种植方法
  桑椹应选择近根1米左右的成熟枝条,种植时间最好是12月份冬伐时进行,随剪随种,提高成活率,种植办法有垂直法和水平法。
  ① 垂直法:把桑枝剪成5寸(3—4个芽)左右,开好沟后把枝条垂直摆好(芽向上)回土埋住枝条或露一个芽,压实泥,淋足水,保持20天湿润,用满膜盖,待出芽后去掉薄膜。
  ② 水平埋条法:这是一项新技术,对于无种子的良种最适宜,平整土地后,按规格开好约1.5寸深的沟,然后把剪成约2尺长的枝条平摆2条(摆2条是为了保证发芽数)回土约0.8寸,轻压后淋水,盖薄膜出芽后去掉薄膜。
  3、植后管理
桑葚
桑葚
  待芽长高5寸后,结合除草,每亩薄施农家肥300—400斤 尿素15斤。20天后再施一次,亩施复合肥60斤 尿素30斤,施肥后进行除虫。
  (三)直播套种成园法
  桑苗这是一种快速成园,提高经济效益的新技术,具体办法如下:
  1、播前准备:选择土质疏松,容易打碎的好地,犁翻打碎后,开好排水沟,按行宽2.1尺—2.4尺划线,沿线施入腐熟有机肥,与泥土翻匀,拨平地面。
  2、播种方法:2—3月份播种最适宜,先将播桑行线3寸宽的泥土充分打碎充分淋水,然后沿桑行线点播桑种,亩播种量2—3两,(每3寸播3—6粒),用泥粉薄盖种子,最后盖草再淋水。行间套种黄豆、花生、蔬菜等经济作物,(不要离桑苗太近),套种作物可在播种的同时进行,也可适当提前,争取5月份收获完,以免影响桑树生长。
  3、管理、播种后小苗阶段注意淋水,及时除草施肥除虫,套种作物收获后,及时施肥,不久就可养蚕。为了养树,当年不夏伐,冬季离地面1.5尺左右剪伐,按每亩6000—7000株(行距2.1—2.4尺,株距4—5寸),留足壮株,多余苗木挖去出售或自种,重施冬肥。