褶牡蛎

褶牡蛎
褶牡蛎
褶牡蛎拉丁学名:Ostrea plicatula,俗名: 蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵。牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎因外形皱褶较多而得名。

基本信息

  中文学名: 褶牡蛎                         拉丁学名:Ostrea plicatula
      界:动物界                                      别称:蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵 
      科:蛎科                                         属:褶牡蛎属

种群分布

  褶牡蛎和近江牡蛎我国南北沿海均产;长牡蛎在我国沿海均有分布,但以广东。福建较多,为南方沿海主要养殖品种之一;大连湾牡蛎产于黄渤海。产季在11月份至翌年4月份。

形态特征

  贝壳较小,一般壳长3~6厘米。体形多变化,大多呈延长形或三角形。壳薄而脆。右壳平如盖,壳面有数层同心环状的鳞片,无放射肋。右壳甚凹,成帽状,具有粗壮的放射肋,鳞片层数较少。壳面多为淡黄色,杂有紫褐色或黑色条纹,壳内面白色。

经济价值

  牡蛎为重要经济贝类,肉味鲜美,营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外,还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。