汽化热
物质从液相变为气相的过程叫做汽化。蒸发和沸腾都是汽化现象。一定压强下，单位质量物质由液相变为同温度的气相所需要的热量称为汽化热，又称汽化焓、汽化潜热、蒸发热。汽化热是物质的物理属性。 
基本概述
汽化热是一个物质的物理性质。 其定义为：在标准大气压(101.325 kPa)下，使一摩尔物质在一定温度下蒸发所需要的热量，对于一种物质其为温度的函数。常用单位为千焦/摩尔（或称千焦耳/摩尔)，千焦/千克亦有使用。其他仍在使用的单位包括 Btu/lb（英制单位，Btu为British Thermal Unit，lb为磅）、J/kg（焦耳/千克）、J/g（焦耳/克），由于历史原因，至今有些书上仍用cal/g（卡/克）作量度单位。 汽化热又称汽化焓、蒸发热、汽化潜热。由于汽化热只改变物质的相而不改变物质的温度，所以又称汽化潜热。 按照物质分子运动论的观点，气体中的分子平均距离比液体中的大得多。液态时，物质分子之间有较强的吸引力，物质从液相转变为气相，必须克服分子间的引力而做功，这种功称为内功。另外，当物质从液相变为气相时,体积将增大许多倍,因此还必须反抗大气压力而做功，这种功称为外功。做功需要消耗一定的能量。当液体蒸发或沸腾时，保持温度不变，都必须从外界输入能量，这就是液体汽化时需要汽化热的原因。如果液体在绝热下蒸发，则液体的温度将降低，这一现象被用来获得低温。例如,利用液氦的绝热蒸发,可获得约为0.7K的低温。 因为汽化是液化（凝结）的相反过程，同一物质的凝结点和沸点相同，故凝结热与液化热的名称也同时被使用，定义为：在标准大气压下，使一摩尔物质在其凝结点凝结所放出的热量。影响因素
汽化热与汽化时的温度和压强有关，温度升高时汽化热减小,到临界温度时变为0。这是由于随着温度的升高，液体分子将具有较大的动能，气相与液相之间的差别逐渐减小，液体只需要从外界获得较少的能量就能汽化。而在临界温度下，物质处于临界态，气相与液相之间的差别消失了，因此汽化热为0。水的汽化热
水的汽化热为40.8千焦/摩尔，相当于2260千焦/千克。一般地：使水在其沸点蒸发所需要的热量五倍于把等量水从1℃加热到100℃所需要的热量。 水在一大气压和不同温度下的汽化热是不同的。