棕榈酸

棕榈酸
     棕榈酸
  棕榈酸,又称软脂酸,学名十六烷酸。分子式:C16H32O2,结构式:CH3(CH2)14COOH。为白色带有珠光的鳞片,在许多油和脂肪中以甘油酯的形式存在。不溶于水,微溶于冷醇及石油醚,溶于热乙醇乙醚和氯仿等。用于制取蜡烛、肥皂、润滑剂、合成洗涤剂、软化剂等。可由棕榈油水解制得。

物质简介

  棕榈酸(Palmitic acid),又称软脂酸,学名十六(烷)酸,是一种在动物及植物内最普遍发现的脂肪酸之一。从名字可见,它的主要成份是从棕榈树所来的油,即棕榈油及棕仁油。牛油、乳酪、牛奶及肉类均有着这种脂肪酸。棕榈酸阴离子是棕榈酸在生理酸碱值中的观察型态。
  棕榈酸是第一种从脂肪生成中产生的脂肪酸,亦可以由它产生更长的脂肪酸。棕榈酸盐对乙醘辅酶A羧化酶有负面反应,乙醘辅酶A羧化酶是在发展的醘链中负责将乙醘携带者蛋白转为丙二醘携带者蛋白,因而可以阻止棕榈酸盐的生成。
  棕榈酸酯是一种抗氧化剂,及一种加入脱脂奶中的维生素A化合物,以取代因在脱脂的过程中失去的维生素。棕榈酸酯会附于醇型态的维生素A,即视黄醇,以稳定在牛奶内的维生素A。
  在第二次世界大战中,棕榈酸的衍生物曾被用作制造为凝固汽油弹。
  棕榈酸的还原会产生鲸蜡醇。

基本资料

  CAS号:57-10-3  中文名称:棕榈酸  英文名称:Palmitic acid  别名名称:十六烷酸;软脂酸  更多别名:Hexadecanoic acid;Hexadecylic acid;Cetylic acid  分子式:C16H32O2  分子量:256.43

物性数据

棕榈酸异辛酯
           棕榈酸异辛酯
  性状:白色带珠光的鳞片  密度(g/mL,25/4℃):0.8487  相对密度(25℃,4℃):0.841480  熔点(℃):63  沸点(℃,常压):351
  沸点(℃, 13.3kPa):267
  折射率:1.4273  常温折射率(n20):1.430970  常温折射率(n25):1.427280  气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-10132.4  气相标准声称热(焓)( kJ·mol-1) :-737.2
  液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-10031.1  液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1):-838.5  晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1):-9977.96
  晶相标准声称热(焓)( kJ·mol-1):-891.48
  晶相标准熵(J·mol-1·K-1) :452.37
  晶相标准生成自由能( kJ·mol-1):-315.10  溶解性:不溶于水,微溶于冷醇及石油醚,溶于乙醇,易溶于乙醚、氯仿和醋酸,在100ml水中只溶解0.00072g

分子结构数据

  摩尔折射率:77.73  摩尔体积(m3/mol):287.3  等张比容(90.2K):690.5  表面张力(dyne/cm):33.3
  极化率(10-24cm3):30.81

制备方法

  自然界中广泛存在,几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的乌桕油中,软脂酸的含量可高达60%以上,而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为40%,但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后,经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。

应用领域

  用于生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。棕榈酸用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐,其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂,盐和盐等用于润滑剂、涂料油墨和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味,按我国 GB2760-89规定,可用于配制各种食用香料,也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。

毒理学资料

  1、皮肤或眼睛刺激性:人,皮肤接触,标准 Draize test试验,75mg/3D,轻度反应。
  2、急性毒性:大鼠经口LD50:10mg/kg;小鼠静脉LC50:57mg/kg。
  3、致癌性:小鼠移植TCLo:1000mg/kg。