电饭锅

电饭锅
         电饭锅
      电饭锅又称作电锅、电饭煲。是利用电能转变为内能的炊具,使用方便,清洁卫生,还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器,电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。 

简要介绍

  而世界上第一台电饭煲,是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。其实电饭煲背后的原理并不复杂,只要我们懂得一点点物理便可以了解。当饭煮好的时候,电饭煲内的水便会蒸发,由液态转为气态。物体由液态转为气态时,要吸收一定的能量,叫做“潜热”。这时候,温度会一直停留在沸点。直至水分蒸发后,饭煲里的温度便会再次上升。电饭煲里面有温度计和电子零件,当它发现温度再次上升的话,便会自动停止煮饭。  

电饭煲的结构

  普通电饭煲主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。
  发热盘:这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘,内锅就放在它上面,取下内锅就可以看见。
  限温器:又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧,可以按动,位置在发热盘的中央。煮饭时,按下煮饭开关时,靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通,当煮米饭时,锅底的温度不断升高,永久磁环的吸力随温度的升高而减弱,当内锅里的水被蒸发掉,锅底的温度达到103±2C时,磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力,限温器被弹簧顶下,带动杠杆开关,切断电源。  
电饭煲的电路原理图
电饭煲的电路原理图
       保温开关:又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时,锅内温度升高,由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同,结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80C以上时,在向上弯曲的双金属片推动下,弹簧片带动常开与常闭触点进行转换,从而切断发热管的电源,停止加热。香港公司年审,香港公司年检,香港公司做帐香港公司做帐费用。当锅内温度下降到80C以下时,双金属片逐渐冷却复原,常开与常闭触点再次转换,接通发热管电源,进行加热。如此反复,即达到保温效果。
  杠杆开关:该开关完全是机械结构,有一个常开触点。煮饭时,按下此开关,给发热管接通电源,同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时,限温器弹下,带动杠杆开关,使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。
  限流电阻:外观金黄色或白色为多,大小象3W电阻,按在发热管与电源之间,起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A(根据电饭煲功率而定)。限流电阻是保护发热管的关键元件,有能用导线代替。  

工作原理  

·控温原理

  电饭锅是常用的炊具,它能把米烧城饭,还能保温,全过程自动化,使用很方面。,它有一个磁铁限温开关S1和一个双金属片保温开关S2。开始烧饭时,按下开关S1,电路接通,电热元件通电烧饭当锅中有水,饭锅的温度不会超过100℃;饭熟后,水干了,饭锅温度将超过100℃,当温度上升到103℃时,限温开关S1就会自动打开,电路断电,达到自动控温目的。这时温度较高,双金属片保温开关S2处于断开状态。当温度下降至60℃时,S2接通;加热至80℃时,S2又断开;S2不断闭合,使锅内温度保持在60~80℃之间。  

·炊煮原理

电饭煲
             电饭煲
     基本原理:在内锅中放入大米和一定量的水,通过电加热器使水沸腾,米粒逐渐膨胀、糊化,随着水分蒸发,煮成熟化的米饭。随着技术的发展,高级型电饭煲采用了微电脑控制炊煮,其精细程度甚至超越了人工用火煮饭的效果,并可以自动保温。 

·保温原理

  当处于蒸饭状态时,有一个灯亮,此时,这个灯与加热丝并联,加热丝两端的电压是正常的220V,也就是说,加热丝此时处于额定电压工作状态,产生大量的热来蒸饭;当处于保温状态时,加热丝与另一个灯串联,串联后接入220V电,由于加热丝功率大,所以它的电阻小,而这个灯的电阻较大,那么在串联以后,加热丝上面得到的电压降就小,电压小,那么流过它的电流就小,电流小就不会产生大的热量来煮饭,那么此时就是保温状态。
  为什么磁铁限温开关在103℃时会自动断开呢?图4为磁铁限温元件工作示意图。按下键后,动触点接触静触点而通电,同时,永久磁铁与感温软磁体接触,软磁体被磁化而吸住永久磁铁,这时手不要按住按键,电路仍然接通。感温软磁体有一独特性质,当温度达到103℃时,磁性便消失,不能吸住永久磁铁便因重力作用下落,动触点离开静触点而断开电源。  

基本优点

保温式自动电饭锅
保温式自动电饭锅
    省心。 一次设定,炊煮自动完成,不用时时留意火候。
  安全。不用担心沸溢、糊饭、烂饭以及夹生等炊煮时的以外事故,也不用担心熄火、煤气泄漏等厨房常见事故。
  保温。在规定时间内,所有的电饭煲都能保温。高级电饭煲还能加热冷饭。
  方便。不仅煮饭,还能煲粥、炖汤、蒸煮,高级电饭煲更有特殊炊煮功能。
  美观。造型美观、容易清洁。

加热方式

  直接加热式:内锅直接置于加热器上的加热方式,松下电饭煲一般都属于这种方式。
  间接加热式:在内锅与加热器之间通过蒸汽导热的间接性加热方式,机械煲种有便利万能锅的机型,在煲粥的时候,在内锅中再使用万能锅进行加热,就属于这种方式。 

常见故障

半球保温式自动电饭锅
半球保温式自动电饭锅
    (1)指示灯不亮,原因是电源线烧断、修理或换新的;稳控器触点接触不良,用砂纸砂干净后即可排除!指示灯本身故障,换新的:温度保险丝烧断。更换新的:
  (2)发热盘故障:不加热,换新的;能发热,但是发热盘变形的,也要换新的:
  (3)煮饭夹生:原因是有磁钢损坏,磁钢的起跳温度不到103度就起跳,造成煮饭的温度合时间都达不到正常值,造成夹生。磁钢调试不当,重新调整。加热开关触点接触不良,用砂纸砂干净。
  (4)煮饭糊;原因是温控器的触点烧结不能断开。这样一直加热,就会把饭烧糊;磁钢污渍,把他清理干净后再重新装好。磁钢的内部的弹簧弹力减弱,需要换新的!另外,稳控器的起跳温度过高时,也会造成烧糊饭!! 更正!现在不少电饭锅上加有温度保险丝!  

保养处理方法

电饭锅电路原理及维修技巧
电饭锅电路原理及维修技巧
      通常,电饭煲使用两年以上,其电源接头处的金属易产生氧化或是接触间松动。这样,插头插座连接处容易打火或发热,任其下去可以导致烧坏电饭煲。注意的方法是:电饭煲使用之前常常检查一下电源插头插座是否出现氧化层、松动等。如有这些现象,一般用小刀刮一刮,或用砂纸擦一擦均能起到保养作用;松动之处涂上 “502”胶水或硅橡胶得以修复。
  平时煮饭时不小心溢水,或天气变化引起插座胶木受潮,或过勤抽插跳火闸使得胶木座逐渐烧焦,从而导致胶木绝缘电阻变小。这种情况只要平时稍为留心均可防止发生。
  有时,因为没有把电饭煲内锅放平,使得内锅与发热盘悬空,导致发热盘无法传热而烧坏。这种情况只要平时将内锅放进时注意转动一下,即可避免。
  另外,有时出现饭煮熟后不断电。这种情况是电饭煲磁控开关中的弹簧失去了弹性、导致电饭煲到达103℃时热敏磁块失磁后,不能迅速切断电源。解决的方法,设法使弹簧恢复弹性开更换新弹簧。 

选购技巧

  作为一个理智的消费者,在选择电饭煲的时候,还应该考虑它的耗电量问题,目前卖场中出现了很多采用紫砂内胆的电饭煲,虽然这种内胆的电饭煲仔煮汤和熬粥方面有一定的优越性,而且在在烹饪加热过程中也不会产生有害物质,紫砂还富含有益人体健康的多种矿物质,但和电饭煲普遍使用的金属内胆相比,紫砂内胆煮饭所需要的时间更长,耗电量相对来说也较大。
  选择电饭煲最重要的莫过于安全问题,在购买时一定要检查产品是否有3C标志,包括插头和电源线也应该具有此标志,再查看产品说明书,正规的说明书上面应该印有产品名称、商标、型号、额定电压、频率、功率、制造商或销售商,说明书印刷清楚,生产厂家、地址、电话、维修事项斗应清楚标明,还应配有保修卡、装箱配件单、出厂合格证等。除此之外还要检查电源线是否为双层绝缘,线芯是否大于等于0.75平方毫米。  

十大品牌

  1、美的Midea(中国驰名商标,中国名牌,十大电饭煲(电饭锅)品牌)
  2、苏泊尔Supor(中国驰名商标,中国名牌,十大电饭煲(电饭锅)品牌)
电压力锅
         电压力锅
  3、奔腾POVOS(中国驰名商标,大型企业,十大电饭煲(电饭锅)品牌)
  4、松下Panasonic(中国驰名商标,世界品牌,十大电饭煲(电饭锅)品牌)
  5、三洋SANYO(十大电饭煲(电饭锅)品牌,于1947年日本)
  6、半球牌电饭锅(广东名牌,十大电饭煲(电饭锅)品牌,广东半球实业)
  7、爱德电饭锅(中国驰名商标,广东名牌,十大电饭煲(电饭锅)品牌)
  8、三角牌(十大电饭煲(电饭锅)品牌,广州轻工业品集团公司)
  9、红牌HONG(中国名牌,广东省湛江市家用电器工业有限公司)
  10、三源电饭锅(中国名牌,佛山市盛发电器有限公司,十大电饭煲品牌)