陈椽

陈椽
    陈椽
  陈椽于1908年出生于福建省惠安,又名陈愧三,是一代茶学大家。自1930年毕业于北平农业大学农学院后,几十年来都在从事茶学教育及研究,除主编了十多种教材外,撰写并编著了《茶业通史》、《茶药学》、《中国茶叶对外贸易史》、《安徽茶经》等十多种茶学专著和近两百篇茶学论文。而《茶业通史》等专著为茶界列为案头必读之书。
  

简介

  
  1930年9月在北京大学农学院农业化学系学习,1934年7月毕业。1952年由复旦大学调至安徽大学农学院任茶叶系主任、副教授。1954年安徽农学院独立建院,任茶业系主任、教授、校学术委员会副主任、省高等教育学术委员会委员。1946年参加中国农民党,1950年转为中国农工民主党、历任支部组织委员、支部书记、省农工民主党二作委员会常务委员;1952年起任省政协第一、三届委员,四、五、六届常务委员、中国农学会委员、安徽省农业科学研究会委员、安徽农学会常务理事、顾问,中国茶叶学会常务理事兼学术委员会主任委员、顾问、安徽省茶业学会理事长、名誉董事长、安徽省科协常委。
  陈椽教授从事茶学教育工作六十年来,一直秉持着“有几分证据,说几分话”的科学态度,立论著书,作育英才,孜孜不倦,在茶学研究上获得丰硕的成果,被誉为“一代茶宗”。他在鼓励和教导学生努力学习专业的同时,特别重视学生的思想教育,一直像慈父般地关心学生的学习和成长,受到学生的爱戴和敬重。
  陈椽教授长期从事高等茶学教育,是中国制茶学学科奠基人。早在浙江英士大学和复旦大学任教期间,就为创立茶业教育体系而努力。新中国成立后,更激发了他的工作热情,从五十年代起他就注重茶业学科的建设和发展,对茶学学科的专业设置、教学计划的制定和改进作了大量的工作,并有自己独特的见解,他亲自拟教学大纲的制定,课程的设置和生产实习基地的建设,为茶学教学科研正规化作了大量艰苦细致的工作。1978年他建议并参与在安徽农学院茶业系创办全国第一个机械制茶专业。他经常深入基层调查研究,结合自己从事教育和科研的实践经验,不断编写和充实教材,提高教学质量。他学识渊博,曾先后为国家培养了一批又一批农业高科技人才。他的学生遍及全国各地,许多已成为中国茶业技界、教育界和农业生产、企业和管理部门的中坚力量。他把毕业精力献给了茶学教育事业,直至临终前仍在关心和指导茶学教育的改革与发展。

性格特征

  在茶界学人中,陈椽个性鲜明独树一帜,他不但学问做得好,文字也非常漂亮,而从文章之中更可见其性情真率,棱角分明,在茶人的文章中算是个异数。他到八十多岁还笔耕不辍,锋芒不减,这一条很为后学仰慕。

贡献

 
陈椽著作《茶树栽培学》
陈椽著作《茶树栽培学》
  陈椽在四十年代浙江英士大学任教时,就编著了中国第一部较为系统的高等茶学教材。抗战胜利后,受聘到复旦大学任教,先后编著了《茶叶制造学》、《制茶管理》、《茶叶检验》、《茶树栽培》等四部教材。一九四九年后,他四次主编高等农业院校教材《制茶学》以及《茶叶检验学》,出版了《茶树栽培技术》、《安徽茶经》和《炒青绿茶》等专著,即使在“文革”中,也从未中断过写作,写成了《制茶全书》。
  一九七七年他夜以济日地在病榻上撰写了国内外第一部茶史专著《茶业通史》和《中国茶叶贸易史》、《茶业医药》等三部共一百多万字的巨著向全国科学大会献礼,表达了一个知识分子对党和人民的赤诚之心。之后他又编著《制茶技术理论》、主编《中国名茶研究选集》、《茶叶商品学》、《茶业经营管理学》、《茶药学》、《茶叶市场学》、《茶叶贸易学》、《茶业经济学》等近四十部著作,内容涉及“制茶学”、“茶树栽培学”、“茶叶检验学”、“茶史学”、“茶叶经济学”,为创立上述五个茶学分支学科奠定了坚实的基础,为建立完整的中国茶业教育体系、制定教学大纲和各专业的主要教材作出了巨大的贡献。
  陈椽教授毕生致力于茶叶科学研究,推动茶业科学和茶叶生产发展,先后发表各方面的研究论文近两百篇,有些被译成英法日文在国际学术刊物上发表。在国内外引起强烈的回响,具有深远的意义。在发表的论文中,论证了中国云南是茶树原产地,确立了科学的茶叶分类法,提出了制茶的变色学说,探讨了茶树栽培技术,研究了茶叶检验理论,茶业发展史和中国茶文化,探讨了中国茶业经济,并就各个时期中国茶业生产的形势,国际市场的变化及存在问题,提出解决的办法。他首先倡导发展名优茶,并在八十高龄时仍深入茶区,指导茶农、恢复和创至名茶,足迹遍及全国主要茶区,对推动中国茶叶科技进步作出了杰出的贡献。

主要著作《茶业通史》

 
陈椽著作《制茶管理》
陈椽著作《制茶管理》
  陈椽的《茶业通史》可算是一部开先河之作,这也是国内第一部全面研究古今中外茶事茶史的大著。此书达44万字之巨,亦可视为茶人陈椽的心血结晶。虽然陈椽是在80年代后期才接到撰写中国首部《茶业通史》的任务,但他对茶史方面资料的搜集爬梳却是自40年代就已经开始。
  因此,《茶业通史》能在短期内完成,是他厚积薄发的结果。尤其值得一提的是,陈椽在写作此书期间正因肌膜炎复发不能走路,他是在病榻之上坚持写完全书的。1984年《茶业通史》出版,书中以丰富的史实,分49个专题全面阐述了茶之起源、生产、传播等内容,脉络分明,考证翔实,是一部不可多得的佳构。书一问世便得到大量的好评,此书还和他的另一专著《茶药学》一起在英国皇家国际农展会上展出。

成就

  半个多世纪以来,陈椽教授一直为振兴中国的茶叶事业而努力奋斗。他先后多次被评为先进工作者、先进教育工作者、优秀教师,并荣获优秀教育成果奖。1990年荣获国家教委金马奖。英国《世界农业科学家名人录》、《世界科学家》(亚洲分册)、印度《世界名人录》,国内的《中国科学技术专家传略》、《中国当代农业科技专家名录》、《当代中国科技名人成就大典》、《中国当代高级专业技术人才大辞典》、《中国农业百科全书》等国内外近二十部名人传记都收录了他的名字和成就。