海螵蛸

 
海螵蛸
    海螵蛸
 海螵蛸为乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的内壳。产于中国沿海如辽宁、江苏、浙江等地。原动物肉食性,栖息于海底。味咸、涩,性微温。归肝、肾经。功效收敛止血、固精止带、制酸敛疮。临床用名有海螵蛸、乌贼骨。

海螵蛸出处

  出自《本草纲目》
海螵蛸原动物
   海螵蛸原动物
  1.《雷公炮炙论》:凡使(乌贼鱼骨),勿用沙鱼骨,缘真相似,只是上文横,不入药中用。  2.《本草图经》:乌贼鱼,今近海州郡皆有之。形若革囊,口在腹下,八足聚生口傍,只一骨,厚三、四分,似小舟,轻虚而白;又有两须如劳,可以自缆,故别名缆鱼。其肉食之益人。  3.《纲目》:歼乌测,无鳞有须,黑皮白肉,大者如蒲扇,背骨名海螵蛸,形似樗?子而长,两头尖,色白,脆如通草,重重有纹,  拼音名: Hǎi Piāo Shāo  英文名 :Cuttlebone  别名:乌鲗骨、乌贼鱼骨、乌贼骨、墨鱼骨、墨鱼盖  药材基源:为乌贼科动物无针乌贼、鑫乌贼、针乌贼、白斑乌贼、虎班乌贼、拟目乌贼等多种乌贼的内壳。  拉丁植物动物矿物名:1.Sepiella maindroni de Rochebrune2.Sepia esculenta Hoyle3.Sepia andreana Steenstrup4.Sepia latimanus Quoy et Gaimard5.Sepia pharaonis Ehrenberg6.Sepia lycidas Gray  采收和储藏:于4-8月间,将漂浮在海边或积于海滩上的乌贼骨捞起,剔除杂质,以淡水漂洗后晒干;或在5月左右待成群乌贼游到海岛附近产卵时,大量捞捕,除去软体部分,将乌贼骨收集后,洗净,晒干。

海螵蛸原形态

海螵蛸原动物
   海螵蛸原动物
  1.无针乌贼,软体中等大,背腹扁,胴部卵圆形,一般长约157mm,约为宽的2倍。头部长约29mm,眼大,眼后有椭圆形的嗅觉陷,头部中央有口,口吸周围有腕4对和触腕1对。各腕长度相近,顺序为4>1>3>2,内侧有吸盘4行,吸盘大小相似,吸盘腔壁上的角质环外缘具尖锥形小齿;惟雄性左侧第4腕茎化为生殖腕,特点是基部约占全腕1/3处的吸盘特小,中部和顶部吸盘正常。触腕长度一般超过胴长,触腕穗狭小,长约40 ,其上有吸盘20行,大小相近,其角质环外缘具方圆形小齿。头部的腹面有一漏斗器,漏斗管下方体内的墨囊相通,可由漏斗排出黑液御敌。生活时,胴背有明显的白花斑,雄者斑大,雌者斑小。胴部两侧有肉鳍,全缘,前端较狭,向后渐宽,左、右两鳍在末端分离。胴后腹面末端有一腺孔,捕获后常有红褐色液体流出。外套腔背面的内壳长椭圆形,长约为宽的3倍,角质缘发达,末端形成角质板,横纹面呈水波形,末端无骨针。  2.金乌贼,体中等大,胴部卵圆形,一般长约200mm,约为宽的1.5倍,头部长约30mm,腕序为4>1>3>2,吸盘4行,其角质环外缘具不规则的钝形小齿,雄性左侧第4腕茎化为生殖腕,特点是基部7列、8列吸盘正常,至9-15列吸盘突然变小,向上的吸盘又正常。触腔略超过胴长,触腕穗呈半月形,约为全腕长度的 1/5。吸盘小而密,约10行,大小相近。生活时体表黄褐色,胴背具棕紫色和乳白色相间的细斑,雄性胴背具金黄色的波状横纹,但在生殖季节常显出若干不规则的蓝绿色横纹,腹部由乳白色变成 金绿色,非常鲜艳。内壳长椭圆形,长约为宽的2.5 倍,背面凸,有坚硬的石灰质粒状突起,腹面石灰质松软,中央有一条纵沟,横纹面具环形生长的横纹。末端骨针粗壮。  3.针乌贼,体较小胴部狭瘦,后端尖细,一般长约90mm,约为宽的2倍,鳍窄,头部长约12mm。雌雄异形显着,雄性胴部瘦长呈圆锥形,腕序为 2>4>1>3,其中第2对腕约为其他各腕长度的2倍以上,且极粗壮,顶端圆,外侧有紫色环纹,腕下面2/3处吸盘为4行,余为2行;雌性胴部胱肥短,腕序为2>1>4>3,第2对和第3对腕相似,下面3/5处吸盘为4行,余为2行。两性的第1对和第3对腕吸盘为4 行,顶端吸盘为2行;两性的第4对腕吸盘均为4行,两性的吸盘角质环外缘,基本无齿,惟尖端小吸盘略具方形小齿。雄性左侧第4腕茎化,顶端吸盘极小。触腕细长 ,超过胴长,触腕穗短小,约占全腕长度的1/10,吸盘7-8行,大小悬殊,中央4行最大。生活时背部有极细的黄色斑点。雄性内壳长为宽的6倍;雌性内壳长为宽的4倍,角质缘很窄,背面突起极细小,中央有一条纵肋,末端骨针尖锐。  4.白斑乌贼,体型较大,胴部卵圆形,一般长约300mm,约为宽度的1.8倍,肉鳍最大宽度小于胴宽的1/4,位于两侧,全缘,末端分离,腕序为4>3>2>1,吸盘4行,基部的部分吸盘角质环外缘具密休愈合的钝头小齿;顶部的部分吸盘具分离小齿。生活时胴背黄褐色,具细白斑。内壳厚大,长椭圆形,长约为宽的2.5倍,背面颗粒粗大,腹面前凸后凹,横纹面中央有一条浅沟,末端骨针粗壮。  5.虎斑乌贼,体型较大,与白斑乌贼相似,主要差别是本种腕基部吸盘角质环外缘光滑无齿,但具很多细纹;顶部吸盘则具有密集的钝形小齿。生活时,体黄褐色,胴背有褐色波状斑纹,状如虎斑。内鳍与胴背交界处环绕着一圈天蓝色的镶边。  6.拟目乌贼,体型较大,与白斑乌贼相似,并要差别是腕序为4>1>3>2。生活时,胴背黄褐色 ,并有明显的眼状白斑。触腕长,超过头长和胴长之和。内壳的横纹面较短。

生境分布

·生态环境

海螵蛸
    海螵蛸
  1.栖息于海底,每年春、夏季之际,从越冬的深处向岛屿附近浅水处洄游。产卵适温为16-19℃,卵多产在海藻丛中,有黑色胶膜包被,葡萄状,长径6-7mm,以月余孵出的稚仔,背斑明显,活动性强。肉食性,以甲壳类及小鱼为食。  2.生态与无针乌贼相似,唯卵子灰白色,梨形,径长11-12mm,孵化期约需1个月,孵出的稚仔背部黄褐色具紫色素与成体相似,但活动力较弱,常潜伏于海底。当年能长成,翌年春季开始产卵,产卵后亲体大多死亡。  3.生活于近海,有集群性,游泳力强。每年4月进行繁殖。  4.为热闹带外海性种类。  5.为热带外海性种类。  6.为热带外海性种类。

·资源分布

  1.我国分布于南北沿海,以浙江、福建产量最大。
海螵蛸
     海螵蛸
  2.我国分布于北方沿海,山东南部沿海产量较大。  3.我国分布于浙江舟山群岛以北沿海。  4.我国分布于东南沿海。  5.分布于台湾、福建、广东等沿海。  6.分布于福建南部及广东沿海。

海螵蛸栽培

  生活习性,乌贼喜栖息于远海的海洋深水中生活。每年春暖季节由深海游向浅水内湾进行产卵,4-6月间产卵粘附于海藻及其他物体上,9月下旬开始,当年孵化的幼体双游返南方越冬。可在洄游中捕食甲壳类、软体类及其他小动物。  养殖技术 首先将采集的乌贼受精卵置于孵化池中进行孵化,孵化出的幼体可投喂单胞藻、卤虫、桡足类、枝角类等小型浮游生折。当胴部长达40mm左右时,可投喂小等。如果投饵充足,当年体重可增至250g以上。

海螵蛸性状

·性状鉴别

  (1)无针乌贼,内壳长椭圆形而扁平,边缘薄,中间厚,长9-14cm,宽2.5-3.5cm,厚1.2-1.5cm。背面有磁白色脊状隆起,两侧略显微红色,隐约见细小疣点状突起,形成近平行半环状纹理;腹面白色,尾端到中部有细密波状横层纹;角质缘半透明,尾部较宽平,无骨针。体轻,质松,易折断,断面粉质,显疏松层纹。气微腥,味微咸。  (2)金乌贼,内壳较前者大,长13-23cm,宽约至6.5cm,最厚部分位于前半部,厚0.8-1.2cm。背面疣点明显,略作层状排列;腹面波状横层纹,占全体大部分,中间有有纵向浅槽;尾部角质缘渐宽,向腹面翘起,末端有一个骨针,多已断落。  (3)针乌贼,内壳细长,雄性内壳长度为宽度的6倍,雌性内壳长度为宽度的4倍,内壳后端骨针尖锐突出。  (4)白斑乌贼,内壳厚大,长椭圆形。长约为宽的2.5倍,背面隆起,有粗大颗粒,腹面前凸后凹。后端具粗骨针,横纹面中央有一条浅沟。  (5)虎斑乌贼,内壳与白斑乌贼相似。  (6)拟目乌贼,内壳与金乌贼相似,但横纹面较短。

·显微鉴别

  粉末特征:类白色。显微镜下可见不规则透明薄片,有的具细条纹;另有不规则碎块,表面显网状或点太纹理。

化学成份

海螵蛸
   海螵蛸
  1.无针乌贼,内壳含碳酸钙85%以上,其煅品含量增大,还含壳角质6%-7%,粘液质10%-15%,少量磷酸钙、氯化钠、钾、锌、铜、铝等10多种无机元素。此外,内壳中含蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。  2.金乌贼,内壳含碳酸钙85%以上,其煅品含量增大,还含壳角质6%-7%,粘液质10%-15%,少量磷酸钙、氯化钠及镁、等10多和睦我机元素。此外,内壳中含蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。  3.针乌贼,内壳含碳酸钙80%-85%,甲壳质6%-7%,并含少量磷酸钙、氯化钠及镁盐等。

药理作用

    1.抗辐射作用:对海螵蛸水煎液的抗辐射作用进行了室验研究,以钴-60为辐射源,剂量率158.5一172转/分钟,照射剂量为700转,小鼠为625 转,结果海螵蛸对照时动物30天存活率明显提高,对血中5-羟色胺的含量也显示有益的作用,而对血小板数量和骨髓DNA含量均无明显改善。  2. 促进骨缺损修复作用:在家兔双侧桡骨中1/3处用手锯造成1cm全缺损,分别植进高压消毒的陈年海螵蛸、新鲜海螵蛸,不植任何物体和植自体骨进行比较。术后2周、4周摄X线片检查,8周时宰杀,标本剥除软组织后摄片并做病理切片检查。发现海螵蛸有明显的促进骨缺损修复作用,其中陈年海螵蛸的这种作用更为明显。

理化鉴别

海螵蛸
     海螵蛸
  (1)粉末滴加稀盐酸,产生气泡。  (2)取本品粉末10g,以滤纸纱布双层包好,置于索氏提取器内,以石油醚150ml回流提取至无色,取提取液回收至干,残渣以CHCL32ml溶解,得供试液I。取石油醚提取过的残渣,置50ml圆底烧杯中,以水30ml煎煮2h,过滤,取滤液部分,得供度液Ⅱ。  ①取供试液I1ml于试管中,沿壁缓慢加入浓H2SO41ml,静置10min,CHCL3层呈黄色,并有天蓝色荧光,中层橙黄色环。(Salkowski反应)  ②取供试液Ⅱ1ml于试管内,加入等量的茚三酮试剂,水浴加热10min,显淡紫色。(氨基酸反应)。

海螵蛸炮制

  1.海螵蛸《小品方》:“刮去皮甲。”《圣惠方》:“细研。”《博济方》:“研极细飞过用。”《一草亭目科》:“去衣,研细,水漂净。”《外科大成》:“汤泡去皮。”现行,取原药材,除去杂质,用清水漂洗至无明显咸味,干燥,去硬壳。砸成小块。  2.炒海螵蛸《日华子》:“炒。”《女科要旨》:“炒为末。”现行,取净海螵蛸细块,置锅内,用文火加热,炒至表面微黄色,取出,放凉。  3.醋酸螵蛸《类证治裁》:“醋炙。”现行,取净海螵蛸加醋拌匀,置锅内,用文火加热,炒至显微黄色,取出,放凉。每海螵蛸100kg,用醋10kg。  性味:味咸;涩;性温  归经:肝;肾经

功能主治

  收敛止血;固精止带;制酸止痛;收湿敛疮。主吐血;呕血;崩漏;便血;衄血;创伤出血;肾虚遗精滑精,赤白带下,胃痛嘈杂;嗳气泛酸;湿疹溃疡。  用法用量:内服:煎汤,10-30g;研末,1.5-3g。外用:适量,研末撒;或调敷;或吹耳、鼻。

海螵蛸注意

  阴虚多热者不宜多服;久服易致便秘,可适当配润肠药同用。

海螵蛸附方

  1、治胃病,吐酸: 一、海螵蛸五钱,贝母甘草各二钱,瓦楞子三钱。共研细末。每次服二钱。 二、海螵蛸一两(研末),阿胶三钱。共炒,再研末。每次服一钱,每日三次。(《山东中草药手册》)  2、治胃出血:海螵蛸五钱,白芨六钱。共研细末。每次服一钱五分,日服三次。(《山东中草药手册》)  3、治吐血及鼻衄不止:乌贼骨,捣细罗为散,不计时候,以清粥饮调下二钱。 (《圣惠方》)  4、治鼻血不止:乌贼鱼骨、槐花等分。半生半炒,为末吹鼻。 (《世医得效方》)  5、治积年肠风下血,面色萎黄,下部肿疼,或如鼠?,或如鸡冠,常似虫咬,痛痒不息:绿矾二两(烧令赤),乌贼鱼骨一两(炙令微黄),釜底墨一两。捣罗为末,用粟米饭和丸如梧桐子大。每于食前,煎赤糙米汤下三十丸。(《圣惠方》)  6、治小便血淋:海螵蛸末一钱。生地黄汁调服。 (《经验方》)  7、治妇人漏下不止:乌贼骨、当归各二两,鹿茸、阿胶各三两,蒲黄一两。上五味治下筛。空心酒服方寸匕,日三,夜再服。 (《千金方》)  8、治妇人久赤白带下:乌贼骨--两(烧灰),白矾三两(烧汁尽),釜底墨二两。捣罗为末,用软饭和丸,如梧桐子大,每于食前,以粥饮下三十丸。 (《圣惠方》)  9、治跌破出血:乌贼鱼骨末敷之。(《仁斋直指方》)  10、治各种外伤出血:骨粉、海螵蛸、蒲黄炭各等分。研细末,过150目筛,混合即得。撒于创面,稍加压即可凝固止血。(辽宁《中草药新医疗法资料选编》)  11、治外伤出血:海膘蜗、般猪皮、人中白各一两,石灰一两半。共研细粉。消毒,撒于创面处,包扎即可。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)  12、治血枯:四乌铡骨、一蔗茹。二物并合之,丸以雀卵,大如小豆,以五丸为后饭,饮以鲍鱼汁。 (《素问》)  13、治哮喘:海膘销,焙干研成细末。每日三次,每次一钱五分,温开水送服。 (徐州《单方验方新医疗法选编》)  14、治诸疳疮:海螺蛸三分,白及三分,轻粉一分。为末。先用浆水洗,拭干贴。(《小儿药证直诀》白粉散)  15、治疬疡:三年醋磨乌贼骨,先布摩肉赤,敷之。(《千金方》)  16、治小儿脐疮出脓及血:海膘蛸、胭脂,为末,油调搽之。(《圣惠方》)  17、治头上生疮:海螺蛸、白胶香各二钱,轻粉五分。为末。先以油润净乃搽末。(《卫生易简方》)  18、治耳底出脓:海螺蛸半钱,麝香一字。为末。以绵杖缴净,吹入再中。(《谵察方》)  19、治阴囊湿痒:乌贼骨、蒲黄、扑之。(《医宗三法》)  20、治目中一切浮器:乌贼鱼骨,细研和蜜点之。(《食疗本莫》)  21、治疳眼:乌贼鱼骨、牡蛎等分。为末,糊丸如皂子大。每服用猪子肝一具,药一丸,清米浴内煮,肝熟为度,和好食,用煮肝浴水下三两服。(《经验方》)  22、治下肢溃疡:海螺蛸六两,制甘石一两,赤石脂二两,熟石膏三两。研细末,瓶贮备用,如疮口局部肌肉乌紫看,取上药百分之八十,加入肉桂粉百分之二十。将药末撒于疮口以不见肉为度,每早、晚各换药一次,外贴适当软膏。第二次换药时,创口不宜用水洗涤,用消毒棉球揩去陈药,或用油料将陈药涂湿后擦去。 (《浙江中医》(ll):5,1965)

各家论述

  1.《纲目》:乌铡骨,厥阴血分药也,其味咸而走血也,故血枯、血瘕、经闭、崩带、下痢、疳疾,厥阴本病也;寒热疟疾、聋、瘦、少腹痛、阴痛,厥阴经病也;目翳、流泪,厥阴窍病也;厥阴属肝,肝主血,故诸血病皆治之。按《素问》云:有病胸胁支满者,妨于食,病至则先闻腥膘臭,出猜液,先唾血,四肢清,目眩,时时前后血,病名曰血桔,得之年少时,有所大脱血,或醉入房中,气竭肝伤,故月事褒少不来,治之以四乌ZEI骨一惹茹,所以利肠中及肝伤也。观此,则其入厥阴血分无疑矣。  2.《本草经疏》:乌贼鱼骨,味咸,气微温无毒,入足跃阴、少阴经。厥阴为藏血之脏,女人以血为主,虚则漏下赤白,或经汁血闭,寒热症瘕;少阴为藏精之脏,主隐曲之地,虚而有湿,则阴蚀肿痛,虚而寒客之则阴中寒肿;男子肾虚,则精竭无子,女子肝伤,则血枯无孕;咸温入肝肾,通血脉而祛寒湿坝女诸证除,精血足,令人有子也。其主谅气入腹,腹痛环脐者,盖肝属木主惊,惊人肝胆,则营气不牙口,故腹痛环脐也。入肝胆,舒营气,故亦主之。温而燥湿,故又主疮多脓汁也。

临床应用

  1.治疗胃、十二指肠溃疡以乌贼骨为主,配合其他药物内服,对溃疡病及其引起的出血、穿孔,均有较好疗效。  乌贼骨粉跪绍,浙贝母粉 15%,混合。每服2-5g,每日3次饭前服。或于上述散剂中再加入大黄10%,以纠正乌贼骨易引起便秘的副作用。亦可用乌贼骨30g炒黄,配伍半夏3g 研末混合。用法同上。用于溃疡病有制酸、止血、止痛等作用。一般服药后3-5日即开始生效,食欲转佳,吞酸及上腹部疼痛减轻或消失,大便恢复为黄色。多数患者经1-3个月治疗后症状、体征均消失或显着改善, X线复查壁龛消失或有进步。  乌贼骨粉与白芨粉等量混合,每日3-4次,每次 3-5g,温开水调服。用于溃疡病出血,据数十例观察,一般在3-7日内,即收到止血效果:呕血停止,便色恢复正常,大便潜血试验阴转。曾试用于门静脉高压合并食管静脉曲张破裂出血、食道憩室合并出血、伤寒肠出血等个别病例,亦均取得一定效果。  2.治疗疟疾:用乌贼骨粉1钱,白酒黄酒10ml,混合后1次服完。一般只须1次,至多3次即能奏效。初步观察45例,治厅后症状消失者39例;血检23人,镜捡阴性者20人。经7-10个月复查,复发率为9.09%。  3.治疗哮喘:用乌贼骨1斤焙干研粉,砂糖2斤,混合。成人每次5-8钱,儿童酌减,日服三次。一般用药2周见效。  4.治疗下胶溃疡:溃疡面经用高锰酸钾烙液洗净后,撤上乌贼骨粉,纱布覆盖固定。每隔2-3日换药一次。12则用药后创面渗出液减少,肉芽生长,最后结疯而愈。  5. 用于拔牙及鼻部手术止血:以乌贼骨粉与淀粉制成胶性海绵,用于拔牙后止血,分别经50例和233修的观察,一般在 l-3分钟即可止血。较之淀粉海绵及阴胶海绵止血的效果快、可靠,再次出血机会少,且对组织无异体刺激,易被组织溶解吸收。对创口愈合亦无影响,在 24-48小时后,创口内的海绵全被吸收。未见其它不良反应。对创口较大和急性期拔牙的止血效果亦佳,且再次出血机会少,有促进炎症迅速吸收和加快伤口愈合的作用。乌贼骨止血海绵用于舅部手术止血,效果亦佳。据100例(包括鼻下甲部分切除术、息肉刮除术、上领案根治术、筛寞开放木、员施)观察,除5例术后渗血、1例换鼻后继发出血外,均称满意。海绵滇塞后听其自溶,不宜取出或冲洗。术后伤口粘膜光滑,多无夹膜生成,炎症反应亦轻微。  摘录《中华本草》  

营养知识

  海螵蛸知识介绍: 海螵蛸为乌则科动物无针乌贼、金乌贼、针乌贼等多种乌贼的内壳。  海螵蛸的采集在4至8月间,将漂浮在海边或积于海滩上的乌贼骨捞起,剔除杂质,以淡水漂洗后晒干。或在5月左右待成群乌贼游到海岛附近产卵时,大量捞捕食,除去软体部分将乌贼骨收集后,洗净,晒干。  1. 无针乌贼内壳长椭圆形而扁平,边缘薄,中间厚,长9至14厘米,宽2.5至3.5厘米,厚1.2至1.5厘米。背面有瓷白色脊状隆起,两侧略显微红色;腹面白色,角质缘半透明,无骨针。体轻,质松,断面粉质,显疏松层纹。气微腥,味微咸。  2. 金乌贼内壳较前者大,长13至23厘米,宽约6.5厘米,厚0.8至1.2厘米。背面疣点明显,略作层状排列。腹面波状横层纹占全体大部分,中间有纵向浅槽;尾部角质缘渐宽,向腹面翘起,末端有一骨针。  3. 针乌贼内壳细长,雄性内壳长为宽的6倍,雌性内壳长为宽的4倍,内壳后端骨针尖锐突出。  海螵蛸补充信息: 根据炮制方法的不同分为海螵蛸、炒海螵蛸、醋海螵蛸,炮制后贮干燥容器内,通风干燥处。  海螵蛸适合人群: 阴虚多热者慎服。  海螵蛸食疗作用: 海螵蛸味咸涩、性温,归肝、肾经;  质轻敛涩;具有收敛止血,固精止带,制酸敛疮的功效;  主治吐血,咯血,衄血,便血,崩漏,创伤出血,遗精淋浊,赤白带下,血枯经闭,胃痛吐酸,湿疹疮疡,风泪目翳。  海螵蛸食物相克: 海螵蛸恶白敛、白及、附子。  海螵蛸做法指导:   1. 制酸止痛、收湿敛疮时宜生用;收敛止血、固精止带宜炒用。  2. 吐血咯血者,可与生大黄、白及配伍,以清热止血。  3. 肾虚精关不固,遗精滑泄者,可与山萸肉、菟丝子芡实金樱子等配伍,以增益肾固精之效。  4. 湿疹疮疡久不敛口者,可与煅石膏、煅龙骨、枯矾黄柏青黛白芷等研末撒敷,以增敛疮生肌之效。

海螵蛸食用推荐

  

·海螵蛸饮

  原料:海螵蛸、紫草白薇重楼天花粉苍术生首乌、龙胆草各15克,刺蒺黎25克,红花桃仁甘草各5克,白糖30克。  做法:药物洗净放入瓦锅内,加水适量,放到武火上烧沸,然后改用用文火煎煮25分钟,滤渣、加入白糖搅匀即成。  食用方法:每日2次,每次150毫升。  功效作用:海螵蛸饮清热解毒、祛瘀,白癜风患者饮用尤佳。

·清炖二骨汤

  1.把猪骨、乌鱼骨洗净,砸碎,放入锅内;  2.锅内放入适量清水烧开,撇去浮沫;  3.转用文火炖成白色浓汤,把渣捞去,放入精盐调味即成。

·乌贼骨炖猪皮

  将乌贼骨、猪皮洗净,猪皮切成小块,与乌贼骨同放碗内,加水,隔水用文火炖至猪皮熟透即可。

·乌贼骨炖鸡

  1.将鸡肉洗净,切丁。  2.当归切片,海螵蛸打碎研末。  3.将鸡肉、当归、海螵蛸装入陶罐内,加清水500毫升、精盐适量,上笼蒸熟即成。

·橄榄乌鱼球

  1.乌鱼板切3厘米宽的条,用刀修饰两边,然后直切0.15厘米宽的直刀,刀深1/2,最后刀口方向切2.5厘米宽的块,放碗中,加蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉、苏打粉腌渍2小时,放温油中划出,呈橄榄球形。  2.白果、红腰豆开水焯过,勺中加底油烧热,加入葱丁炒出香味,随即加入白果、腰豆、盐、味精煸炒,加高汤50克、水淀粉勾芡,加入橄榄稍加翻炒,淋花椒油出勺盛盘。