狗脊

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  狗脊(EastAsianTreeFernRhizome),药材学名为Rhizoma Cibotii,是中药中的祛风湿药。是蚌壳科植物金毛狗脊的干燥根茎。主产于福建、四川、云南、广西等地。全年均可采收,以在秋季至冬季采收最佳。  中文名称: 狗脊  外文名称: Rhizoma Cibotii  别称: 金毛狗脊、金毛狗、金狗脊  界: 植物界  科: 蚌壳蕨科  分布区域: 福建、四川、云南、广西

药物简介

  读音Gouji  出处《神农本草经》
狗脊
狗脊
  药材学名:Rhizoma Cibotii  英文名:EastAsianTreeFernRhizome  性状:本品呈不规则的长块状,长10~30cm,直径2~10cm。表面深棕色,残留金黄色绒毛;上面有数个红棕色的木质叶柄,下面残存黑色细根。质坚硬,不易折断。无臭,味淡、微涩。生狗脊片呈不规则长条形或圆形,长5~20cm,直径2~10cm,厚1.5~5mm;切面浅棕色,较平滑,近边缘1~4mm处有1条棕黄色隆起的木质部环纹或条纹,边缘不整齐,偶有金黄色绒毛残留;质脆,易折断,有粉性。熟狗脊片呈黑棕色,质坚硬。  别名:金毛狗脊、金毛狗、金狗脊、金毛狮子、猴毛头、黄狗头  基原:本品为蚌壳蕨科植物金毛狗脊 Cibotium barometz (L.) J. Sm. 的干燥根茎。《植物名实图考》所载狗脊,系乌毛蕨科植物狗脊蕨Woodwardia japonica (L. f.) Sm. 。其根茎在湖南,江西,广西亦有作狗脊使用者。在华东,华南及四川等地则作为贯众入药。  采制:贮藏秋、冬二季采挖,除去泥沙,干燥;或去硬根、叶柄及金黄色绒毛,切厚片,干燥,为“生狗脊片”;蒸后,晒至六、七成干,切厚片,干燥,为“熟狗脊片”。置通风干燥处,防潮。  制法:  狗脊:除去杂质;未切片者,洗净,润透,切厚片,干燥。  烫狗脊:取生狗脊片,照烫法(附录Ⅱ D)用砂烫至鼓起,放凉后除去残存绒毛。  鉴别本品横切面:表皮细胞1 列,残存金黄色的非腺毛。其内有10余列棕黄色厚壁细胞,壁孔明显。木质部排列成环,由管胞组成,其内外均有韧皮部及内皮层,皮层及髓,均由薄壁细胞组成,细胞充满淀粉粒,有的含黄棕色物。  性味归经:苦、甘,温。归肝、肾经。  功效:祛风湿,补肝肾,强腰膝。  主治:风湿痹痛,腰膝酸软,下肢无力,尿频,遗尿,白带过多。 外敷金疮止血。  用法用量:煎服,6~12g;或浸酒。 外用适量鲜品捣烂敷。  使用注意:肾虚有热,小便不利或短涩黄赤,口苦舌干者慎服。  经验谈:狗脊具有和缓温胃之功.对因寒邪侵胃所致的各种胃病,如胃炎、胃溃疡等均有疗效.

药理作用

狗脊
狗脊
  100%狗脊注射液给小鼠腹腔注射30g/kg,对心肌摄取86Rb无明显改变。如连续14d给20g/kg,心肌对86Rb的摄取可增加54%,有明显增加。  性味:苦甘,温。  《本经》:味苦,平。  《吴普本草》:桐君、黄帝、岐伯、雷公。扁鹊:甘,无毒。李氏:温。  《药性论》;味苦辛,微热。  归经:入肝、肾经。  《雷公炮制药性解》:入肾、膀胱二经。  《本草求真》:入肝、肾。  《本草再新》:入心、肝、肾三经。

功能主治

  补肝肾,除风湿,健腰脚,利关节。治腰背酸疼,膝痛脚弱,寒湿周痹,失溺,尿频,遗精,白带。  《本经》:主腰背强,机关缓急,周痹寒湿,膝痛。颇利老人。  《别录》:疗失溺不节,男子脚弱腰痛,风邪淋露,少气目闇,坚脊,利俯仰,女子伤中,关节重。  《药性论》:治男子女人毒风软脚,邪气湿痹,肾气虚弱,补益男子,纹筋骨。  《纲目》:强肝肾,健骨,治风虚。

用药常识

  阴虚有热,小便不利者慎服。
狗脊
狗脊
  《本草经集注》:萆薢为之使,恶败酱。  《本草经疏》:肾虚有热,小水不利或短涩赤黄,口苦舌干皆忌之。  《本草汇言》:肝虚有郁火忌用。   选方:狗脊丸《太平圣惠方》;四宝丹《普济本事方》

炮制方法

  1、狗脊  《博济方》:“火燎去毛。”《普济方》:“去毛,浸软切。”现行,取原药材,除去杂质。未切片者,除去绒毛,略泡,洗净,润透,切厚片,干燥。生品苦燥之力较强,可用于风湿痹痛。  2、烫狗脊  取净砂子置锅内,用武火炒热后,加入净狗脊片,拌炒至鼓起,绒毛呈焦褐色,取出,筛去砂子,放凉后除去残存绒毛。  3、蒸狗脊  取净狗脊片,置笼屉内,用武火蒸4—6h,停火,闷6—8h,取出,干燥。蒸狗脊苦燥之性减弱,长于补肝肾。  4、酒狗脊  《雷公炮炙论》:“凡修事狗脊,细锉了,酒拌,蒸,从巳至申出,晒干用。”《局方》:“凡使,先以猛火燎去毛令净,以酒浸一宿,蒸过焙干用。”《本经逢原》:“酒浸,炒,去毛。”现行,取净狗脊片,加黄酒拌匀,润透后置笼屉内,用武火蒸4—6h,停火,闷6 —8h,取出,干燥。每狗脊片100kg,用黄酒15kg。酒狗脊长于散寒止痛,通利关节。  5、盐狗脊  取净狗脊片,加入适量盐水拌匀,润约3h,待盐水吸尽后,蒸3h,取出,晒干。每狗脊片100kg,用食盐2kg。盐狗脊长于益肝肾,强腰膝。  6、炒狗脊  《普济方》:“炒去毛净。”《医学纲目》:“微炒”。现行,取狗脊,炒至微焦为度取出,放凉。 贮干燥容器内,盐狗脊、酒狗脊密闭,置阴凉干燥处。 取沙子置锅内炒至轻松,加入拣净的狗脊,用武火炒至鼓起并显深黄色,取出,筛除沙子,风晾后,撞去或刮净黄绒毛。或将原药刮去毛后用清水浸12小时,放入蒸笼内蒸一天,焖一夜,制黑为度,上下翻一翻再蒸一天,焖一夜,取出晒干。未切片者,略泡,洗净,润透,切厚片,干燥。   ①《雷公炮炙论》:“凡修事狗脊,细锉了,酒拌,蒸,从巳至申出,晒干用。”  ②《纲目》:“狗脊,今人惟锉炒去毛须用。”

药品成份

  含蕨素(pterosin)R,金粉蕨素(onitin),金粉蕨素-2'-O-葡萄糖甙(onitin-2'-O-β-D-glucoside),金粉蕨素-2'-O-阿洛糖甙(onitin-2'-O-β-D-alloside),欧蕨伊鲁甙(ptaquiloside),蕨素Z。

现代研究

·主要成分

  金毛狗脊根茎含淀粉30%左右.狗脊蕨根茎含淀粉为48.5%, 并含鞣质类.狗脊含11种微量元素, 其中镁、钙、钾、铝的含量较高.  实验证明  金狗毛(狗脊的金色茸毛)对疤痕组织、肝脏、脾脏的损伤出血有肯定的止血作用.较一般常用的局部止血方法如热盐水纱布、明胶海绵的止血时间快, 较肌肉浆填塞、大网膜包围的方法简便, 效果快而可靠.在实验中金狗毛粉的止血效果最好.因为, 金狗毛剪断的越多, 其中空吸血力和粗糙摩擦系数越大, 则破坏细胞及促使血液凝聚力亦越强.至于金狗毛是否具有某种有效的化学止血成分, 尚有待进一步研究.从动物实验结果来看金狗毛异物反应的病理变化与明胶海绵相似, 但当用纯洁的金狗毛止血后, 异物反应程度明显低于明胶海绵.同时, 金狗毛能被组织逐渐吸收消失. 亦有报告指出, 狗脊有增加心肌营养血流量的作用, 而且连续给药时产生蓄积作用.实验表明: 狗脊注射液给小鼠腹腔单次注射20~30g/kg, 对心肌B6Rb摄取无明显影响;但每日1次, 连续14日, 可使心肌对B6Rb摄取增加54%.

植物形态

  多年生树蕨,高达2.5-3m。根茎平卧,有时转为直立,短而粗壮,带木质,密被棕黄色带有金色光泽的长柔毛。叶多数,丛生成冠状,大形;叶柄粗壮,褐色,基部密被金黄色长柔毛和黄色狭长披针形鳞片;叶片卵圆形,长可达2m,3回羽状分裂;下部羽片卵状披针形,长30-60cm,宽15-30cm,上部羽片逐渐短小,至顶部呈狭羽尾状;小羽片线状披针形,渐尖,羽状深裂至全裂,裂片密接,狭矩圆形或近于镰刀形,长0.5-1cm,宽2-4mm;亚革质,上面暗绿色,下面粉灰色,叶脉开放,不分枝。孢子囊群着生于边缘的侧脉顶上,略成矩圆形,每裂片上2-12枚,囊群盖侧裂呈双唇状,棕褐色。

生态环境

  生于山脚沟边及林下阴处酸性土上。分布于华南、西南及浙江、江西、福建、台湾、湖南。

考证

  1.《名医别录》:狗脊,生常山川谷。二月、八月采根,曝干。  2.《唐本草》:此药(狗脊)苗似贯众,根长多歧,状如狗脊骨,其肉作青绿色,今京下用者是。陶所说乃有刺萆,非狗脊也,今江左俗犹用之。  3.《本草图经》:狗脊,今太行山、淄、温、眉州亦有。根黑色,长三、四寸,两指许大;苗头细碎,青色,高一尺已来;无花;其茎叶似贯众而细,其根长而多歧似狗脊骨,故以名之。其肉青绿。春秋采根曝干用,今方亦用金毛者。  4.《本草纲目》:狗脊,强膂、扶筋,以功名也。  《别录》又名扶盖,乃扶筋之误。  《本经》狗脊一名百枝,《别录》萆薢一名赤节,而《吴普本草》谓百枝力萆薢,亦节为狗脊,皆似误也。狗脊有二种,一种根黑如狗脊骨,一种有金黄毛如狗形,皆可入药,其茎细而叶花两两对生,正似大叶蕨,比贯众叶有齿,面背皆光,其根大如拇指,有硬黑须簇之。吴普、陶弘er景所说根苗,皆是菝葜,苏恭、苏颂所说即真狗脊也。  按张揖《广雅》云,菝葜,狗脊也。张华《博物志》云,菝葜与萆薢相乱,一名狗脊。观此,则昔人以菝葜为狗脊,相承之误久矣。然菝葜、萆薢、狗脊三者形状虽殊,而功用亦不甚相远。

各家论述

  1.《本草经疏》:狗脊,苦能燥湿,甘能益血,温能养气,是补而能走之药也。肾虚则腰背强,机关有缓急之病,滋肾益气血,则腰背不强,机关无缓急之患矣。周痹寒湿膝痛者,肾气不足,而为风寒湿之邪所中也,兹得补则邪散痹除而膝亦利矣。老人肾气衰乏,肝血亦虚,则筋骨不健,补肾入骨,故利老人也。失溺不节,肾气虚脱故也。《经》曰,腰者肾之府,动摇不能,肾将惫矣。此腰痛亦指肾虚而为湿邪所乘者言也。气血不足,则风邪乘虚客之也。淋露者,肾气与带脉冲任俱虚所致也。少气者,阳虚也。目得血而能视,水旺则瞳子精明,肝肾俱虚,故目AN。女子伤中,关节重者,血虚兼有湿也,除湿益肾,则诸病自瘳,脊坚则俯仰自利矣。  2.《本草述》:《本经》于狗脊主治,首云腰背,次乃及机关缓急,更次乃及膝也,岂非知所先后哉。又如疗脚弱,并毒风软脚,皆由大关节之处,有留滞邪气恶血,故在下部之经脉有伤,而见于脚者,其机关不利如是耳。然则狗脊主气乎?主血乎?夫其所治,《别录》言风邪淋露,少气目暗。甄权又言毒风软脚,肾气虚弱,即此可以思其功。夫经脉所以濡筋骨、利机关,非血无以濡之,非气无以XV之。故此味乃主下焦肝肾之阴气,与上焦心肺之阳气微不同耳。《本经》谓颇利老人,缘老人下焦之阴气多虚,多有不利故也。更绎《本经》但言寒湿,而《别录》、甄权又出风邪毒风之治,非有二也。盖肾者水脏,全藉风木以达阳而化阴;风木虚,则阳不达,阳不达,则阴不化,阴不化,则寒湿病乎血,病乎血则风化自病而为风邪,久之为毒风,还病于肾脏,而为肾脏风毒。或有化为湿热,以为肝种种之病者,皆坐风虚也。此味能益肾气,若主辅得宜,使阳得达而阴得化,有何关节不利而风湿不瘳乎。但病各有所因,则剂各有所主,诚即方书治寒湿脚气,必用益阳气、除寒湿之剂;治风湿,必用活血、除风湿之剂,而此特逐队以奏功。又有脚气宜补心肾者,主以益心肾之味,而此特佐之。然则此味固不任攻击之功,即冀其奏补益之效,亦未能专恃也矣。  3.《本草求真》:狗脊,何书既言补血滋水,又曰去湿除风,能使脚弱、腰痛、失溺、周痹俱治,是明因其味苦,苦则能以燥湿;又因其味甘,甘则能以益血;又因其气温,温则能以补肾养气。盖湿除而气自周,气周而溺不失,血补而筋自强,筋强而风不作,是补而能走之药也。故凡一切骨节诸疾,有此药味燥入,则关节自强,而俯仰亦利,非若巴戟性兼辛散,能于风湿则直除耳。  4.《本经续疏》:狗脊,《本经》所主机关缓急,冠于周痹之前,而寒湿膝痛,系于周痹之后,以明寒湿膝痛之非周痹,惟机关缓急乃为周痹,而腰背强则狗脊之主证,为两病之所均有也。此《本经》之最明析周详,遥应《灵枢·周痹篇》黍铢无漏者也。虽然,味苦气平,则性专主降。惟其苦中有甘,平而微温,乃为降中有升。降中有升,是以下不能至地,本专主降,是以上不能至天,而盘旋于中下之际。为活利之所凭藉,非补虚亦非泄邪,有邪者能活利,无邪者亦能活利,是以颇利老人句,著于周痹膝痛两证之外,以见其不专治邪耳。其《别录》以疗失溺不节,更治男女有异何也?盖溺虽出于膀胱,而启闭由于肾,启闭之以时,犹关节之以利,利者过利,必有不利者过于不利,利者以时,则不利者利矣;所以然者,肾固主藏五脏六腑之精而敷布于周身百节者也,故以启闭之机关,可验屈伸之机关,以屈伸之机关,可揣启闭之机关,用是知狗脊所治之失溺不节,必机关有倔强之萌者矣。治痿者独取阳明,阳明者主宗筋,宗筋主束骨而利机关,病涉宗筋,男女自应有别。脚弱俯仰不利,痿之似而缓急之根,关节重则痹之似而亦缓急之根,其源于湿一也。特宗筋纵者,其病也疾,宗筋缩者,其病也徐。故男子用狗脊,遇弱而无力,即应投之。女子用狗脊,虽至关节已重可也。  5.《本草正义》:狗脊本有二种,一种似狗之脊骨,古之所用也;一种有金毛而极似狗形,今谓之为金毛狗脊,濒湖《纲目》已备载之,赵氏《拾遗》据《职方典》谓出于粤西之南宁府,即蕨根也。今之所用,皆即此种,能温养肝肾,通调百脉,强腰膝,坚脊骨,利关节,而驱痹著,起痿废,又能固摄冲带,坚强督任,疗治女子经带淋露,功效甚宏,诚虚弱衰老恒用之品。且温而不燥,走而不泄,尤为有利无弊,颇有温和中正气象,而人多忽之,不以为重,殊可惜也。缨氏《经疏》谓肾虚有热,小水不利,或短涩赤黄,口苦舌干者忌用,盖以其性温而示之禁例也。然狗脊性温,乃温和温养之用,非温热温燥之例,如果肝肾之虚,阴不涵阳,以此固摄下元,引经向导。亦无不可。  6.《神农本草经》:主腰背强,机关缓急,周痹寒湿,膝痛。颇利老人。  7.《名医别录》:疗失溺不节,男子脚弱腰痛,风邪淋露,少气目眩,坚脊,利俯仰,女子伤中,关节重。  8.《药性论》:治男子女人毒风软脚,邪气湿痹,肾气虚弱,补益男子,续筋骨。  9.《本草纲目》:强肝肾,健骨,治风虚。  10.《玉楸药解》:泄湿去寒,起痿止痛,泄肾肝湿气,通关利窍,强筋壮骨,治腰痛膝疼,足肿腿弱,遗精带浊。  11.《本草纲目拾遗》:金狗脊止诸疮血出,治顽痹,黑色者杀虫更效。  12.《本草再新》:坚肾养血,补气。  13.《南宁市药物志》:治跌打腰痛。

生药材鉴定

  1、性状鉴别  根茎呈不规则的长块状,长10-30cm,直径2-10cm。表面深棕色,密被光亮的金黄色茸毛,上部有数个棕红色叶柄残基,下部丛生多数棕黑色细根。质坚硬,难折断。气无,味微涩。  (1)生狗脊片 呈不规则长条形或圆形纵片,长5-20cm,宽2-8cm,厚1.5-5mm;周边不整齐,外表深棕色,偶有未去尽的金黄色茸毛;断面浅棕色,近外皮2-5mm处有1条凸起的棕黄色木质部环纹或条纹。质坚硬,易折断。  (2)熟狗脊片 全体呈黑棕色,木质部环纹明显。  原药材以肥大、质坚实无空心、外表略有金黄色茸毛者为佳。狗脊片以厚薄均匀、坚实无毛、不空心者为佳。  2、显微鉴别  根茎横切面:表皮细胞1列,外被非腺毛,黄棕色。厚壁细胞10-20列,黄棕色,壁孔明显,内含淀粉粒。双韧管状中柱,木质部由数列管胞组成,其内外均有韧皮部及内皮层。皮层及髓部较宽,无为薄壁细胞,内含淀粉粒或黄棕色物质。  叶柄基部横切面:分体中柱多呈“U”形,30余个断续排列成双钩状。木质部居中,外围为韧皮部、内皮层。

药物应用鉴别

  1.本品有二种:一种有毛、一种有金毛,入药以金毛狗脊为佳。  2.狗脊与杜仲,均能治腰痛。但狗脊之治腰痛,偏于腰之中央;杜仲之治腰痛,偏于腰之两旁。

·中药化学鉴定

  1.取生狗脊药材折断,在紫外灯(254nm)下观察,断面显淡紫色荧光,凸起的木质部环显黄色荧光。  2.根茎粉末用甲醇回流提取,提取液滴于滤纸上,置紫外光灯(254nm)下观察,显亮蓝白色荧光。  3.根茎粉末水提取液2ml,加1%三氯化铁试液,呈污绿色。(检查酚类)

常用配方

  治五种腰痛,利脚膝:狗脊二两,萆薢二两(锉),菟丝子一两(酒浸三日,曝干别捣)。上药捣罗为末,炼蜜和丸,如梧桐子大。每日空心及晚食前服三十丸,以新萆薢渍酒二七日,取此酒下药。(《圣惠方》狗脊丸)治男女一切风疾:金毛狗脊(盐泥固济,火煅红,去毛用肉,出火气,锉)、萆薢、苏木节、川乌头(生用)。上各等分,为细末,米醋糊为丸,如梧桐子大,每服二十丸,温酒或盐汤下。病在上,食后服;病在下,空心服。(《普济方》四宝丹)  治风湿骨痛、腰膝无力:金毛狗脊根茎六钱,香樟根、马鞭草各四钱,杜仲、续断各五钱,铁脚威灵仙三钱,红牛膝二钱。泡酒服。(《贵州草药》)  固精强骨:金毛狗脊、远志肉、白茯神、当归身等分。为末,炼蜜丸,梧子大。每酒服五十丸。(《濒湖集简方》)  治病后足肿:用狗脊煎汤渍洗。并节食以养胃气。(《伤寒蕴要》)  治腰痛及小便过多:金毛狗脊、木瓜五加皮杜仲。煎服。(《四川中药志》)  治年老尿多:金毛狗脊根茎、大夜关门、蜂糖罐根、小棕根各五钱。炖猪肉吃。(《贵州草药》)  治室女冲任虚寒、带下纯白:鹿茸(醋蒸,焙)二两,白蔹、金毛狗脊(燎去毛)各一两。上为细末,用艾煎醋汁,打糯米糊为丸,如桐子大。每服五十丸,空心温酒下。(《普济方》白蔹丸)

栽培要点

  1、栽培环境  野生于山谷沟旁或林下阴湿处。喜阴凉湿润的环境,忌烈日直射,光照过强,则植株生长缓慢,叶片变黄,逐渐枯萎。以酸性土壤种植为好。  2、繁殖方法  根茎繁殖:根茎呈不规则的长块状。选健壮、芽饱满、粗短的根茎作种用。按株行距35厘米X 35厘米开穴,每穴栽1株,压紧,浇水。  选地与整地:选林下含腐殖质多,且湿润的山沟谷地种植。全垦,碎土耙平,施农家肥作底肥。按水平线开排水沟,以利水土保持,防止雨水冲刷。  4、田间管理  中耕除草:定植返青后至封行前,每年中耕除草3—4次。因狗脊根茎向上横生,中耕时宜浅不宜深,以免损伤根茎。  追肥:每年追肥4次。春夏季追施人粪尿或尿素,秋冬季追施草皮泥、厩肥。  灌溉、搭棚:狗脊为喜阴、喜湿植物。生长期间干旱时,注意灌溉,使土壤经常保持湿润。如种植在无荫蔽的环境中,需搭荫棚,荫蔽度宜在60%左右。  5、病虫防治  春夏季,粘虫和卷叶蛾为害嫩芽和嫩叶。用80%敌敌畏1000倍液喷杀。  6、采收加工  狗脊以根茎入药。一般栽培4—5年后采收。在秋末冬初采挖,除去泥沙,削去细根、叶柄及黄色柔毛后,切片晒干者为生狗脊。根茎经水蒸后,晒至六七成干时,再切片晒干者为熟狗脊。

应用配伍

  用于肝肾亏虚,兼感风寒湿邪所致的腰痛脊强而不能俯仰,足膝软弱。狗脊配萆薢、杜仲、续断,以补肝肾,强筋骨,祛风湿,如《圣惠方》狗脊丸。用于风寒湿痹、足膝关节疼痛,可与川乌、萆薢等祛风除湿之品配用。 用于肾阳不足的小便过多,妇女白带过多及男子肾虚遗精。狗脊有温肾固摄作用,如年老小便过多者,可单用或配益智亡、茯苓、杜仲等以益肾缩尿。  妇女冲任虚寒,带下纯白,可以与芡实、白果、白蔹同用,以温肾固摄,祛湿止带。男子肾虚遗精,腰酸腿软,则配远志杜仲当归等。 此外,狗脊外用可治疮疡肿毒。

食用推荐

·安眠补养汤

  主料:乌骨鸡500克、鸭肉500克  辅料:鸡血藤20克、仙鹤草20克、夜交藤20克、狗脊12克、菟丝子12克、桑寄生12克
安眠补养汤
安眠补养汤
  调料:10克、大葱10克、料酒10克、味精2克、盐4克  做法:  1.十四味中药洗净,加水煎成汁,滤净杂质。  2.将鸡、鸭肉用开水烫一下,斩成大小一致的条块。  3.锅内加高汤,加鸡和鸭肉烧沸后,加姜块、葱结和药汁,改用小火烧约2小时,拣去姜、葱,以味精和食盐调味即可。

·气血溢补汤

气血溢补汤
气血溢补汤
  主料:乌骨鸡500克、鸭肉500克、猪排骨(大排)300克、鸡骨架100克、鸭骨100克  辅料:鸡血藤30克、仙鹤草25克、狗脊20克、夜交藤30克、旱莲草15克、桑寄生15克  调料:姜15克、大葱20克、味精2克、黄酒30克、盐12克、胡椒1克、花椒1克  做法:  1.将鸡血藤、仙鹤草、狗脊、夜交藤、旱莲草、桑寄生、女贞子合欢皮白术生地续断人参等中药去净灰渣,切薄片,煎浓汁,滤净杂质;  2.乌骨鸡宰杀,去毛,去内脏;  3.乌骨鸡、鸭肉洗净,入沸水中氽一下,取出同宰成条块,大小均匀一致;  4.鸡骨架、鸭骨、猪骨宰成短节;  5.沙锅置中火上,掺鲜汤一锅,将鸡骨、鸭骨、猪骨放入锅底;  6.加入乌骨鸡、鸭肉块烧开,撇去血泡;  7.加姜块、葱片、绍酒、花椒、中药汁,小火炖至鸡、鸭软烂;  8.拣出葱、姜、花椒、骨头,加精盐、胡椒粉、味精调好味。